Menú de degustació.
...inspirat
en la pujada a la muntanya dels nostres ramats,
la
transhumància...
buscant
les arrels de la nostre història, del nostre camí..
intentant
portar un troç del nostre paisatge en el vostre plat!!!
ESTIMEM
LA TERRA PERQUÈ ABANS DE SER CUINERS HAVÍEM ESTAT PAGESOS!!
MIRADOR:
Prèssegat
medieval,amb
escuma de gin tònic.
CAMÍ
DELS BONS HOMES I LES BONES DONES:
El
nostre
pa
amb
oli d'herbes
meditarrànies.
Petit
tallador
d'embotits del nostre rebost,geleé de safrà i de vi.
Pastanagat
i
panada de bonítol.
TROÇ DEL TERRÒS:
Cassoleta
de faves
tendres de l'hort, amb
llet d'ametlles.
Pèsols
negres, del
Puixica,
amb
moixerons
i corrioles.
Risotto
de
blat de moro escairat amb verduretes i romaní.
LA TRANSHUMÀNCIA:
Mig
raust de xai, de
Can Vers,
llet
d'ametlles i bolets del dia.
Estofadet
de vedella
del Pep del Salt del Colom amb xocolata
espècies,
cervesa negre d'Espinalbet i cake de taronja.
FONT
DE LA MARTINA...!!
La
font de muntanya, l'aigua fresca, ens inspira l'estiu, xocolata...
La
part més dolça per acabar!!!
El
pa ens el fem nosaltres amb farines antigues i massa mare.
L'aigua
de la casa és osmotitzada.
AVISEU
si us plau d'al.lèrgies, intoleràncies o dietes varies. Gràcies
BON
PROFIT!!!!!!
Preu: 43,00€