TRADUEIX:

carta setembre 2017


ESTIMEM LA TERRA PERQUÈ ABANS DE SER CUINERS HAVÍEM ESTAT PAGESOS.

Entrants:
Tosca:taula de formatges, fruits secs i torradetes amb confitura. 15 €
Maridatge:copa de vi blanc: Honeymoon, de Parès Baltà. DO Penedès. 4 €
Rebost:fusta d'embotits del nostre rebost: fuet, llangonisa, bull, llom, xoriç... 15 €
Maridatge:copa de vi negre de la casa, Mas Pardal DO Penedès. 2 €
Molsa: Amanida, fruita,balsàmic de cirera,oli de gengibre,cúrcuma i taronja. 15 €
Maridatge: copa de vi rosat La Curiosa. DO Penedès. 4€
Flaire: suau i elegant crema de ceps. 15 €
Maridatge:copa de vi blanc Raig de raïm, DO Terra Alta. 4€

Llegums i cereals:
Pinós:blat de moro escairat amb verdures i llavors de gallaret. 15 €
Maridatge: copa de vi blanc Xerric DO Alt Camp. 4€
Guifrè: olleta de pèsols negres, amb bolets i tòfona d'estiu. 15 €
Maridatge:copa de vi blanc Onra DO Costers del Segre. 4€
Terròs: cassoleta de blat Kamut khorasan, amb llebre del nostres boscos. 18 €
Maridatge:copa de vi negre Sola Clàssic 1777. DO Priorat. 4€

Carn d'animals feliços:
Carutx: rostit de costella de porc, amb alls, canyella, moscatell, erbs i pressegat. 16 €
Maridatge:copa de vi negre Eva DO Montsant. 4 €
Confit : cuixa d'ànec al forn amb fruita fresca de temporada. 18 €
Maridatge:copa de cava de la casa. DO Penedès 4 €
Ancestral: Cabrit al forn amb fruites del bosc i salsa d'ametlles:” mig raust “. 24
Maridatge: copa de vi blanc Antistiana, de Mas Comtal. 4€
Monestir:entrecot de vedella a la llosa amb sal de vi de peres. 19 €
Maridatge: copa de vi negre Petit Albet. DO Penedès. 4€
Lliure: cèrvol amb bolets, de les nostre muntanyes, prunes i picada catalana. 24 €
Maridatge:copa de vi negre Les Cousins DO Priorat. 6€
Bosc: senglar de les nostres muntanyes estofat amb cigrò menut de l'Anoia. 19 €
Maridatge:copa de vi Jovent DO Alt Camp 4 €.
Ermessenda: curri de pit de pollastre de la Martina amb blat de moro. 20 €
Maridatge:copa de vi negre Mas Picosa de celler de Capçanes. 4 €.
Pamies: conill amb estèvia, xocolata i herbes de la muntanya. 18 €
Maridatge:copa de vi negre Marselan DO Empordà . 4 €
* AVISEU siusplau d'al.lèrgies, intoleràncies o dietes varies. Gràcies!.